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在文旅消费不断提质升级的(de)发展趋势下，咖啡已从一种日常饮品，发展成连接游客与目的地文化的重要桥梁。近年来，多地通过打造(dǎzào)具有(jùyǒu)地方特色的“咖啡+文旅”模式，不仅丰富了旅游产品供给，吸引了年轻消费群体，形成了新的文旅消费场景，还延长了旅游消费链和游客停留时间。可以(kěyǐ)说，“咖啡+”有效激发(jīfā)了文旅消费活力，成为助力(zhùlì)区域经济高质量发展的重要抓手。

云南：解锁(jiěsuǒ)“咖旅融合”新玩法

本报实习记者(jìzhě) 饶定烈

咖啡鲜果(xiānguǒ)挂枝头 邓 斌 摄

咖农采用日晒的方法处理(chǔlǐ)咖啡鲜果 邓 斌 摄

近年来，随着消费升级和体验经济的(de)(de)兴起，咖啡(kāfēi)已从单纯的饮品演变为一种生活方式和文化符号，成为撬动文旅消费的重要支点。其中，云南凭借得天独厚的咖啡种植优势和文旅资源优势，从“中国咖啡第一村(cūn)”保山市潞江镇新(xīn)寨村的产业转型(zhuǎnxíng)，到(dào)普洱“咖旅融合”新名片的打造，正以“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的云南独特咖啡风味为媒介，构建起一条从田间到舌尖、从生产到消费、从产品到文化的全产业链价值提升路径。

云南作为(wèi)(zuòwéi)中国咖啡产业的龙头地区，凭借得天独厚的自然条件和深厚的文化底蕴，在“咖啡+文旅(wénlǚ)”方面走在全国前列。全省咖啡种植面积(miànjī)超过120万亩，年产量突破14万吨。近年来，云南省委、省政府将咖啡产业作为“高原特色现代农业”的重点产业，按照“适地适品适种”原则，划定精品咖啡适宜区(shìyíqū)105万亩，为“咖啡+文旅”奠定(diàndìng)了坚实基础。

“咖旅融合新业态”的(de)(de)蓬勃发展是云南“咖啡+文旅”模式的亮点。在普洱市，当地依托丰富的咖啡资源(zīyuán)和独特的咖啡文化，积极推进咖啡与旅游的深度融合，打造(dǎzào)了咖啡庄园、咖啡主题街区和咖啡文化集市等多元体验(tǐyàn)场景。小(xiǎo)凹子咖啡庄园不仅是咖啡树的乐园，还是鸟类、爬行动物、昆虫的栖息地，每年六七月更是萤火虫栖息繁衍的理想之地，游客(yóukè)可在庄园内近距离观察这些生物，亲身(qīnshēn)体验大自然的神奇魅力。今年春节假期，普洱市共接待游客325.12万人次，同比增长13.71%；实现旅游花费34.37亿元，同比增长13.21%，“咖旅+文旅”的多元业态带热了普洱旅游经济(jīngjì)。

在被誉为“中国咖啡第一村”的保山市隆阳区潞江镇(lùjiāngzhèn)新寨村，科技(kējì)改变了咖啡传统种植模式。据了解，该村主动寻求云南省农业科学(kēxué)院的技术支持，引进铁皮(tiěpí)卡、波旁等优质咖啡品种，科学划定了1.36万亩咖啡核心(héxīn)产区，大力推广水肥一体化与智慧(zhìhuì)农业种植技术。当地咖农感慨：“过去种咖啡靠天吃饭，现在有了新品种‘云咖’系列(xìliè)，产量翻倍，品质(pǐnzhì)还上了国际榜单。”科技的应用使村民人均可支配收入从2012年的3150元攀升至2022年的2.8万元，10年间增长近(jìn)10倍。云南农业大学更是开设全国首个“咖啡科学与工程”本科专业，构建起(qǐ)“种植资源—技术创新—标准输出—产业赋能”的全链条专业人才培养体系，为产业持续发展储备人才。

“庄园(zhuāngyuán)经济(jīngjì)集群化”发展(fāzhǎn)是云南咖啡产业的又一特色。保山比顿咖啡庄园获2023年度全国绿色食品(lǜsèshípǐn)一二三产融合发展园区，2024年累计接待(jiēdài)游客41.71万人次、旅游收入2427万元；新寨咖啡庄园则通过“村委会(cūnwěihuì)+企业+合作社+基地+农户(nónghù)”的“庄园+”经营发展新模式，每年为村集体增收20余万元，辐射带动周边480多个农户发展。普洱市思茅区按照“一圈一带三廊道多庄园”战略部署，新建野鸭(yěyā)塘河谷、大象、北归极星、白沙坡美丽星村等精品咖啡庄园，提升改造晴开、林润(línrùn)、小凹子(āozi)等多个精品咖啡庄园，初步形成庄园经济集群化发展格局。2024年各咖啡庄园共接待游客22万人次，提供就近就业岗位200余个，单个(dāngè)咖啡庄园最高日流水达21万元。

“文化创意与品牌营销(yíngxiāo)”的创新则为云南咖啡(kāfēi)注入了灵魂。在潞江镇新寨村，随处可见的咖啡文化彩绘墙吸引了众多游客拍照打卡。今年春节期间，新寨村推出“新春咖啡宴”，用(yòng)咖啡渣喂养的土鸡炖汤，用咖啡花蜜调制糖葫芦(tánghúlú)，甚至包咖啡馅的汤圆，将传统年俗与现代产业(chǎnyè)巧妙结合。

保山市新寨咖啡(kāfēi)(kāfēi)有限公司负责人说：“历史和文化是庄园的(de)关键词。我们希望将它打造为融合不同产业和业态的综合体。”庄园内的咖啡博物馆展示了潞江镇与咖啡相关的数百件实物，从咖啡品种到加工器具，一件件展品见证着潞江镇种植咖啡的历史，为游客(yóukè)提供了深层文化体验(tǐyàn)。

通过科技赋能、精品化转型、业态创新、集群发展和(hé)文化注入(zhùrù)，云南“咖啡(kāfēi)+文旅”实现产业链各环节的价值提升，努力形成“农业为基、文化为魂、旅游为形、科技为翼”的融合发展新格局。

吉林(jílín)延边：“咖”香四溢 “啡”凡生活

延吉(yánjí)网红弹幕墙前游客纷纷举咖啡打卡留念 悠游吉林供图

在东北边陲的吉林延边朝鲜族自治州，咖啡正以一种独特的姿态融入城市的各个角落，不仅成为(chéngwéi)当地人日常生活的一部分，更构建(gòujiàn)起一个庞大且富有活力的“咖啡+”产业生态，尤其(yóuqí)是与文旅商圈的融合，正为这座城市带来新的发展(fāzhǎn)机遇与魅力。

延边并不具备咖啡(kāfēi)豆种植的自然条件，然而这座边陲(biānchuí)小城却拥有超千家咖啡馆，形成了(le)令人瞩目的咖啡消费现象。其中(qízhōng)，延吉更是以每万人咖啡馆拥有量近乎上海4倍的数据，成为全国咖啡消费市场的独特样本(yàngběn)。据不完全统计，2023年底，延边州咖啡店(kāfēidiàn)数量突破1000家，全年咖啡饮品额销售达3亿元。这一数据背后，是延边咖啡文化的蓬勃发展，以及“咖啡+”产业巨大的市场潜力。

漫步延边(yánbiān)街头，咖啡与街道的融合无处不在，成为(chéngwéi)城市独特的风景线。在网红弹(wǎnghóngdàn)幕墙(mùqiáng)周边，短短一段路上便聚集了众多风格各异的咖啡馆。这些咖啡馆不仅为游客提供了歇脚之处，更成为当地的热门打卡点(diǎn)。游客们手持印有延边特色图案、融入本地风味的咖啡特调饮品，在色彩斑斓的弹幕墙前拍照(pāizhào)留念(liúniàn)，一张张照片在社交平台上广泛传播，吸引着更多人慕名而来，也(yě)极大地带动了周边消费。咖啡店老板们欣喜地表示，很多(hěnduō)游客专程为这些特色咖啡前来，喝完咖啡后还会在周边逛逛，购买精美的朝鲜族特色文创产品，或是走进附近的餐馆品尝地道美食，消费热情高涨。

中国(zhōngguó)朝鲜族(cháoxiǎnzú)民俗园里，咖啡文化与民俗文化(mínsúwénhuà)碰撞出奇妙火花。身着朝鲜族传统服饰(fúshì)的(de)游客穿梭在古色古香的民族建筑间，民俗园里的咖啡馆则巧妙地将朝鲜族传统元素融入装修与产品中。店内陈列着朝鲜族传统工艺品，让一杯咖啡的时光，成为沉浸(chénjìn)式感受民族文化的旅程。咖啡也被赋予朝鲜族特色，如加入人参、五味子等中药材的养生咖啡，既(jì)保留(bǎoliú)咖啡香气，又有保健功效，深受游客欢迎。来自杭州的游客林女士身着朝鲜族传统服饰，手持特调咖啡，站在木格窗前笑言：“本来只是想找个地方歇脚，没想到(méixiǎngdào)这家咖啡馆把传统和时尚结合得这么巧妙，这趟旅行真的很令人满意。”

为(wèi)推动“咖啡(kāfēi)+文旅”产业发展(fāzhǎn)，延边积极作为，不断探索创新发展模式。在近期举办的2025延边咖啡潮流嘉年华上，更是将“咖啡+”的魅力展现得淋漓尽致。活动现场，“啡尝完美”创意市集人潮涌动，33个特色(tèsè)摊位(tānwèi)与12辆“吉市团”汽车后备厢整齐排列，将本土咖啡品牌、地道美食、非遗文创、地方风情等(děng)元素巧妙(qiǎomiào)融合，打造出沉浸式的咖啡文化(wénhuà)体验区。在这里，不仅能品尝到(dào)传统手冲咖啡的醇厚，还能发现独具延边特色的特调饮品——苹果梨咖啡，将延边本地产的清甜苹果梨与咖啡的浓郁相结合(xiāngjiéhé)，入口果香与咖啡香相互碰撞又完美融合；米酒咖啡则带着朝鲜族传统米酒的独特发酵香气，为咖啡增添别样风味，每一口都充满地域特色。

此次(cǐcì)嘉年华的重头戏之一——2025世界咖啡师大赛中国区选拔赛吉林延边(yánbiān)分赛区赛事精彩上演，来自全国各地的10位顶尖选手齐聚一堂，展开(zhǎnkāi)激烈的技艺较量。比赛现场，选手们(men)手法娴熟，从研磨咖啡豆、萃取浓缩咖啡到拉花装饰，每一个(yígè)步骤都专注而细致。比赛吸引了众多咖啡行业从业者和爱好者关注，让咖啡界的目光聚焦延边，进一步提升了延边咖啡在(zài)行业内的知名度。

“咖啡+文旅”的融合发展(fāzhǎn)不仅(bùjǐn)为游客带来全新体验，也为延边经济发展注入强大动力。未来，延边将继续深挖(shēnwā)“咖啡+”产业潜力(qiánlì)，立足独特(dútè)的区位优势和丰富的文化资源，不断创新发展模式，推出更多特色产品和体验项目，让世界从一杯咖啡中品味这座边城的独特魅力，书写“咖啡+文旅”产业发展的新篇章。

海南：实现从“喝咖啡”到(dào)“品生活”

本报记者 陈关超 通讯员(tōngxùnyuán) 王柯舒

2025年海南咖啡消费月活动现场 受访者(shòufǎngzhě)供图

一杯咖啡可以讲述多少海南(hǎinán)故事？从福山火山岩到兴隆侨乡街，再到定安古镇巷，一粒粒咖啡豆酝酿(yùnniàng)出海南文旅融合发展的无限可能。

日前，海南省农业农村厅、澄迈县政府(zhèngfǔ)共同举办咖啡(kāfēi)消费月活动，以“咖啡产业(chǎnyè)特色小镇+咖啡市集(shìjí)”为载体(zàitǐ)，创新活动形式，构建了涵盖“展、赛、会、学、游”的多元活动体系，围绕(wéirào)“咖啡加文旅、科技、文化、场景、产业”五大融合路径，各地积极探索场景创新、内容更新与模式升级，推动咖啡从农产品(nóngchǎnpǐn)跃升为城市文化、产业生态和旅游消费的复合载体，绘就一幅“五位一体”的咖啡文旅融合新图景。

据了解，当前海南咖啡(kāfēi)(kāfēi)(kāfēi)正处于从“咖啡种植+加工”向(xiàng)“咖啡+文旅+消费+生活(shēnghuó)方式”跃升的阶段。海南咖啡种植面积约2.5万亩，咖啡精深加工年产能超2万吨，加工业产值保持在4亿元至6亿元，产业基础坚实，通过“咖啡+文旅”焕新体验、“咖啡+科技”赋能生产、“咖啡+文化”打造品牌、“咖啡+场景”拓展消费、“咖啡+产业”推动(tuīdòng)三产(sānchǎn)融合，海南正推动咖啡产业成为旅游消费中心建设的重要抓手。在此(cǐ)方面，澄迈、万宁、定安等地形成差异化发展路径，共同绘制海南咖啡文旅新版图。

作为海南咖啡(kāfēi)(kāfēi)的(de)“原乡”，澄迈县福山镇(zhèn)依托火山岩土壤与百年种植历史等独特资源，围绕“咖啡+文旅+研学+夜游(yèyóu)”形成沉浸式(shì)消费闭环。当地推动建设“福山咖啡风情第一镇”，通过咖啡博物馆、品鉴馆、文创手作坊等构建深度文化场景，并联动“来福咖啡学院”“臻选精品馆”等平台，形成集种植、加工、培训、零售为一体的产业闭环。咖啡小镇中的店家刘先生表示：“我们不仅做咖啡产品，更希望讲好咖啡故事(gùshì)，让它成为游客来到福山的理由。”

如今，每年福山咖啡风情节(fēngqíngjié)已成为(chéngwéi)全岛现象级节事IP，吸引摄影师、美食博主、研学团队打卡。“我们的(de)目标是让游客从‘一杯(yībēi)咖啡的时间’延长到两天深度游。”澄迈福山发展有限公司总经理陈豪阳介绍，景区的经营业态正在不断丰富。推出(tuīchū)“咖啡+骑行”线路、“咖啡+露营”夜游、“咖啡+文创集市”联展，推动文旅体验多时段、多空间延伸。福安陶瓷艺术馆、“黑山烤房”网红餐厅、“南方智力运动基地”等配套业态进一步延长游客停留时间，成为自由贸易港(gǎng)背景(bèijǐng)下乡村振兴(zhènxīng)的新支点。

与(yǔ)澄迈县不一样，万宁市兴隆咖啡(kāfēi)以其独特的南洋风味和归侨文化底蕴而闻名，是海南“咖啡+文化”融合样本。在兴隆热带植物园，游客穿梭于成片咖啡林(lín)，感受生态与农业交融(jiāoróng)；在侨乡风情街，东南亚风格咖啡馆林立，咖啡师现场(xiànchǎng)讲述“太阳河咖啡厂”往事，成为游客了解海南归侨文化的重要窗口。

“咖啡(kāfēi)+亲子+科技”也成为兴隆咖啡的新亮点。M1咖啡奇幻工场定位全年龄段沉浸式体验空间，提供咖啡烘焙(hōngbèi)实验、低温冷萃皂手作、咖啡粉绘画等互动。“咖啡+康养”产品(chǎnpǐn)，如咖啡足疗、咖啡香薰、功能饮等也进入(jìnrù)主流旅游消费(xiāofèi)视野。兴隆还推出了“咖啡+水果+轻食(qīngshí)”主题下午茶、“南洋记忆”市集、“归侨咖啡师”互动秀等特色活动，不断丰富游客的热带生活方式。

今年4月底，万宁吉纳客(jínàkè)兴隆咖啡博物馆开馆，将兴隆咖啡的种植历史、加工工艺(gōngyì)与旅游深度(shēndù)结合，游客还可体验咖啡烘焙的全(quán)流程。庄园(zhuāngyuán)的相关负责人曾威懋介绍，“五一”期间，庄园接待游客4000余人次，民宿入住率达95%，尤其是现场咖啡品鉴优惠活动极大提升了销售量。

相较福山与兴隆的规模化与品牌化路径，定安县则走出一条“小而美”的差异化道路，以“咖啡+古村+非遗+环保”为内核，打造(dǎzào)低碳(dītàn)文艺文旅样板。围绕定城古镇、南丽湖等景点，当地引入一批独立咖啡馆(kāfēiguǎn)、创意民宿与非遗体验空间(kōngjiān)，形成“古巷喝咖啡”“湖畔露营(lùyíng)手冲”“国潮市集+文创展演”融合业态。

水塔咖啡屋、绿意山房、山野手冲站等新兴网红点位，将咖啡与定安粽子、黎锦、海南调声等非遗(fēiyí)元素相结合，打造一系列具有(yǒu)人文温度的社交空间(kōngjiān)。“这里(zhèlǐ)把竹编、粽香(zòngxiāng)、老宅和咖啡文化相融，有种时光交错的感觉。”特意来定安感受“乡咖”的杜女士说，“我觉得这种‘乡咖+非遗’的组合特别适合年轻人(niánqīngrén)拍照打卡，也更有文化味儿。”

海南省旅游和(hé)文化广电体育厅产业处有关负责人介绍，海南咖啡正以(zhèngyǐ)“从产品到(dào)场景、从种植到生活、从县域到国际”的多维跃迁路径，探索具有本地特色与国际表达力的文旅新模式。一系列多业态组合正在激活海南全岛(quándǎo)文旅生态链，实现了一场(yīchǎng)从“喝咖啡”到“品生活”的跨越。

咖啡之外，是文化，是生活，是海南的(de)未来(wèilái)图景。火山岩上(shàng)的福山香气、归侨歌声中(zhōng)的拿铁醇香、湖畔暮色里(lǐ)的手冲风味……这些源自海南的味道，正在讲述一段有关土地、文化与生活的新时代故事。海南正用一杯咖啡，讲述着文旅融合的生动故事，书写着国际旅游消费中心建设的新篇章。

2025年6月11日《中国文化(wénhuà)报》

《一杯咖啡里的文旅融合(rónghé)新实践》